Щи на зиму – незаменимое блюдо для сохранения летней свежести овощей в холодное время года. Существует множество рецептов, позволяющих приготовить щи и уложить их в банки на зиму. От классического до экспериментального, каждый найдет вариант, который понравится именно ему.
Щи с фасолью: рецепты для зимних запасов
Рецепт №1: Классические щи с фасолью
Состав ингредиентов:
- 500 г свежей капусты
- 200 г фасоли
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 3 столовые ложки томатной пасты
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Замочите фасоль на 3-4 часа в холодной воде.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Выложите фасоль, капусту, лук и морковь в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
- Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу.
- Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте в кастрюлю.
- Варите щи на среднем огне около 30 минут до готовности картофеля.
- Подавайте горячими, посыпав зеленью.
Рецепт №2: Щи с фасолью и грибами
Состав ингредиентов:
- 500 г свежей капусты
- 200 г фасоли
- 200 г свежих грибов
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3 зубчика чеснока
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Промойте фасоль и замочите на 3-4 часа в холодной воде.
- Грибы очистите и нарежьте кубиками.
- Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Обжарьте лук, морковь и грибы на растительном масле.
- Добавьте фасоль, капусту и чеснок в кастрюлю с грибами.
- Залейте все водой, доведите до кипения.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Варите щи на среднем огне около 30 минут до готовности.
- Подавайте горячими, посыпав зеленью.
Щи с фасолью – отличный вариант для тех, кто хочет приготовить на зиму полезное и вкусное блюдо. Вы можете приготовить щи с фасолью по классическому рецепту или добавить другие ингредиенты, такие как грибы, мясо или овощи, чтобы придать блюду новые вкусовые оттенки. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт с фото
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг
- Картофель – 500 г
- Морковь – 2 шт
- Лук – 2 шт
- Сельдерей – 1 стебель
- Петрушка – 1 пучок
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт
- Масло растительное – для обжарки
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовка овощей.
Очистите и нарежьте капусту, картофель, морковь и лук. Мелко нарежьте сельдерей и зелень. Петрушку мелко покрошите.
Фото: вставить фото подготовленных овощей
Шаг 2: Обжарка овощей.
В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и сельдерей, и обжарьте еще 5 минут. Затем добавьте капусту и продолжайте обжаривать, пока она не станет мягкой.
Фото: вставить фото обжаренных овощей
Шаг 3: Варка щей.
Переложите обжаренные овощи в большую кастрюлю и добавьте нарезанный картофель, петрушку, лавровый лист, соль и перец. Залейте все горячей водой, чтобы она покрыла овощи на 2-3 см.
Фото: вставить фото кастрюли со щами
Шаг 4: Готовка и укутывание.
Доведите щи до кипения, затем уменьшите огонь и варите их на медленном огне около 30 минут. Затем оставьте щи настаиваться под крышкой около 2-3 часов.
Фото: вставить фото готовых щей
Шаг 5: Укутывание щей в банки.
Разлейте щи по стерилизованным банкам, оставив немного места сверху для расширения. Накройте банки крышками и переверните их дном вверх. Дайте щам остыть.
Фото: вставить фото укутанных щей в банках
Шаг 6: Хранение.
Сверните банки в полотенце и укутайте, чтобы дополнительно сохранить тепло. Оставьте щи настаиваться в течение 2 дней при комнатной температуре, затем перенесите их в прохладное место для длительного хранения.
Фото: вставить фото укутанных щей
Теперь, благодаря этому пошаговому рецепту с фото, вы легко сможете приготовить вкусные и ароматные щи на зиму, чтобы наслаждаться этим традиционным русским блюдом в любое время.
Заготовка вкусных щей с капустой и фасолью
Зимой, когда свежие овощи и зелень становятся недоступными, заготовка щей с капустой и фасолью станет отличным решением. Это позволит наслаждаться ароматным и полезным блюдом в любое время года.
Рецепт заготовки щей с капустой и фасолью:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: кочан капусты, фасоль, морковь, лук, помидоры, растительное масло, соль, перец, специи по вкусу.
- Нарежьте капусту на крупные куски, морковь и лук – соломкой.
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте готовить еще несколько минут.
- Затем добавьте капусту и фасоль, помидоры, соль, перец и специи по вкусу.
- Налейте воду таким образом, чтобы она покрыла все ингредиенты, доведите до кипения и варите на низком огне до мягкости овощей.
- После того как все ингредиенты будут готовы, откиньте щи на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость.
- Разлейте щи по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Не забудьте стерилизовать банки с щами в кипящей воде в течение 15 минут, чтобы обеспечить длительное хранение.
Готовые заготовки щей можно хранить в прохладном темном месте до 6-8 месяцев. Для приготовления горячего супа достаточно разогреть щи и добавить обжаренные овощи и мясо по своему вкусу.
Преимущества заготовки щей:
- Экономия времени. Заготовка позволяет готовить щи быстро и удобно, без необходимости нарезания овощей каждый раз.
- Доступность в любое время года. Щи с капустой и фасолью всегда будут под рукой, даже когда свежие овощи становятся редкостью.
- Полезное питание. Заготовка щей сохраняет все полезные свойства овощей, обогащая витаминами и минералами.
- Гармоничный вкус. Благодаря правильному сочетанию овощей и специй, заготовка щей имеет насыщенный и приятный вкус.
Таким образом, заготовка вкусных щей с капустой и фасолью – отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться ароматным и полезным блюдом в любое время года.
Щи без болгарского перца на зиму: рецепты и советы
Рецепт №1: Классический вариант щей без болгарского перца
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг.
- Картофель – 500 г.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Сельдерей – 1 стебель.
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте капусту, лук, морковь и картофель небольшими кусочками. Сельдерей можно нарезать кубиками или натереть на терке.
- В горшок положите все овощи и залейте водой (примерно 2 литра).
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Варите щи на медленном огне до готовности овощей (около 1-1,5 часа).
- После того, как щи сварились, добавьте зелень и дайте им настояться.
- Разлейте готовые щи по банкам и закройте их крышками.
- Стерилизуйте банки с щами в кипящей воде на 20-30 минут.
- После стерилизации банки с щами герметично закройте и храните в прохладном и темном месте.
Рецепт №2: Вариант щей без болгарского перца с капустой и свеклой
Ингредиенты:
- Капуста – 1 кг.
- Свекла – 3 шт.
- Лук – 2 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу.
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Нарежьте капусту, лук, морковь, свеклу и картофель небольшими кусочками.
- В горшок положите все овощи, залейте водой (примерно 2-2,5 литра) и доведите до кипения.
- Добавьте соль и перец по вкусу, а также помидоры (можно использовать свежие или консервированные).
- Варите щи на медленном огне до готовности овощей (около 1,5-2 часа).
- После того, как щи сварились, добавьте зелень и дайте им настояться.
- Разлейте готовые щи по банкам и закройте их крышками.
- Стерилизуйте банки с щами в кипящей воде на 20-30 минут.
- После стерилизации банки с щами герметично закройте и храните в прохладном и темном месте.
Теперь у вас есть два варианта щей без болгарского перца на зиму. Выбирайте тот, который вам больше нравится, и сохраняйте аромат и вкус русской кухни даже в холодное время года!
Как заготовить щи на зиму без уксуса – лучший рецепт
Ингредиенты:
- Мясо (говядина или свинина) – 500 г
- Капуста – 500 г
- Картофель – 500 г
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Помидоры – 2 шт
- Перец сладкий – 1 шт
- Лавровый лист – 2 шт
- Соль – по вкусу
- Петрушка (для украшения) – по вкусу
Шаги приготовления:
- Приготовьте бульон из мяса, добавив в кастрюлю воду и мясо. Варите бульон около 1-2 часов, пока мясо не будет готово.
- Очистите и нарежьте овощи: лук, морковь, картофель, помидоры, перец и капусту.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю картофель и бульон. Варите около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавьте капусту, помидоры, перец, лавровый лист и соль. Варите еще около 20-30 минут.
- Измельчите вареное мясо и добавьте его в суп. Варите еще около 5-10 минут.
Заготовка щей на зиму:
Для того чтобы заготовить щи на зиму, следуйте приведенным ниже инструкциям:
- Разлейте горячие щи по банкам во время приготовления.
- Герметично закройте банки и оставьте их остывать при комнатной температуре.
- Поставьте банки на хранение в холодное место, например в холодильник или подвал.
- Периодически проверяйте банки на целостность и отсутствие бактерий.
- В случае, если банка повреждена или содержимое прокисло, выбросьте его, чтобы избежать отравления.
Теперь вы знаете, как заготовить щи на зиму без уксуса. Приятного аппетита!
Заправка щей в банках без уксуса и варки
Что вам потребуется:
- 1 кг свежей капусты
- 1 кг свежих помидоров
- 1 кг моркови
- 1 кг лука
- 1 кг огурцов
- Перец и соль по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
- Банки для консервации
Приготовление:
- Нарежьте капусту тонкой соломкой и положите в большую емкость. Туда же добавьте нарезанные огурцы.
- Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и помидоры. Добавьте в емкость с капустой.
- Посолите овощи и перемешайте. Пусть они постоят около часа, чтобы выделились соки.
- Разогрейте сковороду и обжарьте овощи до мягкости.
- Переложите обжаренные овощи в емкость с капустой и огурцами.
- Добавьте зелень и перемешайте.
- Разложите овощную заправку по банкам, оставив немного места до горла. Закройте крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала банки за 1-2 см.
- Доведите воду до кипения и варите щи около 15 минут.
- Завинчивайте крышки и переверните банки. Оставьте их на столе до полного остывания.
Теперь у вас есть вкусные щи, приготовленные без уксуса и долгой варки. При необходимости, их можно добавлять в различные блюда или употреблять как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Щи без помидоров на зиму
Вам потребуется следующие основные ингредиенты, чтобы приготовить щи без помидоров на зиму:
- Молодая капуста – 1 кг
- Картофель – 500 г
- Морковь – 2 шт
- Лук репчатый – 2 шт
- Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Масло растительное – для обжарки овощей
- Вода – по необходимости
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовьте овощи: нарежьте капусту, картофель, морковь и лук. Зелень мелко нарежьте.
- Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к овощам капусту и картофель, мелко нарезанную зелень. Перемешайте и продолжайте готовить на умеренном огне около 10 минут.
- Долейте достаточное количество воды, чтобы приготовить щи. Добавьте соль и сахар по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до полной готовности овощей.
- Уберите щи с огня и охладите до комнатной температуры.
- Разложите охлажденные щи по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Стерилизуйте банки со щами на протяжении 30-40 минут, в зависимости от их размера.
- Охладите стерилизованные банки и храните их в холодном и темном месте.
Теперь у вас есть вкусные щи без помидоров на зиму, которые можно использовать в качестве основного блюда или гарнира. Приятного аппетита!
Фотоотчеты к рецепту “Щи на зиму в банках”
Ниже представлены фотографии этапов приготовления и укладки щей в банки, чтобы вы могли более наглядно представить процесс:
Этап 1. Подготовка овощей:
Перед началом самого процесса нужно аккуратно помыть и нарезать овощи – капусту, морковь, лук, картофель, томаты и другие ингредиенты по вашему выбору.
Фото 1: Овощи, подготовленные для использования в рецепте щей на зиму в банках.
Этап 2. Приготовление щей:
После того, как все овощи подготовлены, их нужно обжарить на масле, добавить кутерьму и другие специи по вкусу. Далее следует довести овощи до готовности и остудить.
 |
 |
| Фото 2: Обжарка овощей на масле. | Фото 3: Готовые овощи для щей на зиму. |
Этап 3. Укладка щей в банки:
После остывания овощей, их нужно уложить в стерилизованные банки, слоями – овощи, соль, перец и повторить до полного заполнения банок. Завиньте банки крышками и отправьте их на стерилизацию.
Фото 4: Укладка готовых щей в банки перед стерилизацией.
Этап 4. Готовые щи в банках:
После стерилизации банок с щами их необходимо хорошо остудить и убрать в прохладное место для длительного хранения. Фото готовых банок с щами:
Банка с готовыми щами.
Готовые щи в банках.
Таким образом, фотоотчеты наглядно демонстрируют все этапы приготовления и укладки щей на зиму в банках. Приятного аппетита!
Щи с зеленью: традиционный рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг капусты
- 500 г свежей зелени (укроп, петрушка, кинза)
- 3 большие моркови
- 2 средние луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 г растительного масла
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
- Морковь очистите и натрите на терке.
- Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук, чеснок и морковь, и обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте капусту и томатную пасту, перемешайте и готовьте на среднем огне около 10 минут.
- Залейте кипятком так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
- Варите щи на медленном огне примерно 1 час до мягкости капусты.
- Зелень тщательно промойте и мелко нарубите.
- Добавьте в кастрюлю зелень и варите еще 3-5 минут.
- После этого можно разлить щи по банкам и закатать.
Подавать и хранить щи с зеленью
Щи с зеленью можно подавать горячими, украсив блюдо свежей зеленью. Также их можно хранить в закрытых банках в темном и прохладном месте. Готовые щи хорошо сохраняются в течение нескольких месяцев, сохраняя свои вкусовые качества.
Щи с томатной пастой на зиму
Ниже представлен простой рецепт для приготовления щей с томатной пастой:
Ингредиенты:
- 1 кг свежей капусты
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 4-5 картофелин
- 150 г томатной пасты
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте капусту тонкой соломкой, морковь – соломкой или натрите на терке, лук – полукольцами, картофель – кубиками.
- В большой кастрюле с густым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте готовить все вместе до мягкости овощей.
- Затем добавьте капусту и картофель, перемешайте и готовьте еще несколько минут.
- Растворите томатную пасту в небольшом количестве горячей воды и добавьте ее в кастрюлю. Перемешайте и продолжайте готовить щи на слабом огне еще около 5-7 минут.
- Добавьте приправы и зелень по вкусу и готовьте щи еще несколько минут, пока овощи не станут мягкими.
- Перелейте готовые щи в банки и закатайте их.
- Щи с томатной пастой готовы! Сохраните их в прохладном и темном месте, и они прослужат вам всю зиму.
Щи с томатной пастой – отличное блюдо для зимнего времени года. Они позволяют с легкостью получить полноценный и вкусный обед или ужин за считанные минуты, а также обеспечивают организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Попробуйте этот рецепт щей с томатной пастой и насладитесь их неповторимым вкусом!
Зеленые щи на зиму: варианты рецептов и правила консервации
Варианты рецептов зеленых щей на зиму варьируются от простых и классических до современных и экспериментальных. Рассмотрим несколько лучших рецептов и узнаем, как правильно консервировать зеленые щи.
Рецепт зеленых щей с молодой капустой
Ингредиенты:
- Молодая капуста – 1 кг
- Морковь – 2 штуки
- Петрушка (корень) – 1 штука
- Зелень укропа и петрушки – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- На дно подготовленных банок положить нарезанную капусту.
- Добавить нашинкованные морковь и петрушку.
- Взболтать зелень в блендере и добавить в каждую банку.
- Добавить соль по вкусу.
- Закрыть крышками и консервировать в течение 20-30 минут.
Рецепт зеленых щей с шпинатом и шпинатом
Ингредиенты:
- Шпинат – 500 г
- Картофель – 3 штуки
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень укропа – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Нарезать картофель кубиками и положить на дно банок.
- Добавить нарезанный лук и чеснок.
- Добавить нарезанный шпинат и зелень укропа.
- Посолить по вкусу.
- Закрыть крышками и консервировать в течение 15-20 минут.
Правила консервации зеленых щей
1. Используйте только свежие и качественные овощи и зелень.
2. Нарежьте овощи и зелень одинаково и аккуратно для равномерного распределения в банках.
3. Обязательно добавьте соль в щи – она поможет сохранить витамины и микроэлементы.
4. Закройте банки крышками и поместите их в кастрюлю с водой.
5. Консервируйте щи на медленном огне в течение указанного времени в рецепте.
Зеленые щи на зиму – отличный выбор для всех, кто хочет пополнить запасы витаминов на холодное время года. Используйте разные рецепты и наслаждайтесь вкусом зелени в любое время года!
Замороженная заготовка для щей
Рецепт №1: Замороженная заготовка на мясном бульоне
Ингредиенты:
- Свинина – 500 гр
- Капуста – 1 кг
- Картофель – 500 гр
- Морковь – 200 гр
- Лук – 1 шт
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Лавровый лист – по вкусу
| Шаг 1: | Сварите мясной бульон, используя свинину, лук, соль и перец. Отдайте отвариться бульону около часа. |
| Шаг 2: | Пока бульон варится, нарежьте капусту, картофель, морковь и лук. |
| Шаг 3: | Добавьте овощи в готовый бульон, варите около 15 минут. |
| Шаг 4: | Дайте обедниться щам в холодильнике и заморозьте в порционных пакетах или контейнерах. |
Восстанавливайте замороженную заготовку, добавляя воду и варя щи как обычно.
Рецепт №2: Замороженная заготовка с маринованным капустным соусом
Ингредиенты:
- Капуста квашеная – 1 кг
- Картофель – 500 гр
- Морковь – 200 гр
- Лук – 1 шт
- Соль – по вкусу
- Перец черный – по вкусу
- Лавровый лист – по вкусу
| Шаг 1: | Разомните капусту вилкой, чтобы она стала мягкой. |
| Шаг 2: | Нарежьте картофель, морковь и лук. |
| Шаг 3: | Смешайте капусту и овощи, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и перемешайте. |
| Шаг 4: | Дайте обедниться щам в холодильнике и заморозьте в порционных пакетах или контейнерах. |
Восстанавливайте замороженную заготовку, добавляя воду и варя щи как обычно.
Приготовьте замороженную заготовку для щей заранее и наслаждайтесь вкусом щей всю зиму без лишних хлопот! Бон аппетит!
Как приготовить вкусные щи с капустой и томатной пастой на зиму
Необходимые ингредиенты для приготовления щей:
- Белая капуста – 1 средняя головка
- Морковь – 2 штуки
- Лук – 1 большая головка
- Томатная паста – 3 столовые ложки
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Приправы – по вкусу (лучше всего подходит байкальская смесь или универсальный набор специй для супов)
- Вода – 2 литра
Шаги приготовления щей:
- Капусту тщательно моем и нарезаем на тонкие полоски. Затем рассолим ее, добавив 2 столовые ложки соли на каждый литр воды и оставим на 2 часа.
- Морковь и лук чистим и нарезаем. Морковь натираем на крупной терке, а лук нарезаем полукольцами.
- В кастрюлю добавляем немного растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и тушим на небольшом огне примерно 5 минут.
- Добавляем томатную пасту и сахар. Тушим еще 5 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
- Вытаскиваем капусту из рассола, тщательно промываем под холодной водой и добавляем ее в кастрюлю с морковью и луком. Перемешиваем.
- Заливаем щи водой и доводим до кипения. Затем убавляем огонь и варим около 20-30 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Добавляем приправы и соль по вкусу. Даем щам еще провариться около 10 минут.
После того, как щи немного остынут, их можно разложить по стеклянным банкам и закрыть с помощью металлических крышек. Заготовленные щи хорошо хранятся в прохладном и темном месте в течение нескольких месяцев.
Заготовка щей с капустой и томатной пастой позволяет всегда иметь под рукой вкусный и полезный суп на зиму. Это отличный вариант для тех, кто ценит свежие и натуральные продукты даже в холодное время года.
Щи со свеклой: рецепты и особенности приготовления
Рецепт щей со свеклой:
Ингредиенты:
- свежая капуста – 400 г
- свекла – 2 шт
- картофель – 3 шт
- морковь – 1 шт
- лук – 1 шт
- томатная паста – 2 ст.л.
- растительное масло – 2 ст.л.
- соль, перец – по вкусу
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Подготовить овощи: нарезать капусту, свеклу, картофель, морковь и лук. |
| 2 | Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить лук с морковью до золотистого цвета. |
| 3 | Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и тушить несколько минут. |
| 4 | Добавить капусту и тушить 10-15 минут, пока она не станет мягкой. |
| 5 | Добавить свеклу и картофель, залить водой, посолить и поперчить по вкусу. |
| 6 | Варить щи на низком огне около 30-40 минут, пока овощи не будут готовы. |
Готовые щи со свеклой можно подавать с кислой сметаной и свежими зеленью. Приятного аппетита!
Заготовка из свежей капусты с томатной пастой без помидор
Ингредиенты:
- свежая капуста – 1 кочан
- томатная паста – 4-5 ст.л.
- лук – 1 средний
- морковь – 2 штуки
- соль – по вкусу
- сахар – по вкусу
- растительное масло – для обжарки
- вода – по необходимости
Приготовление:
- Капусту мелко нашинковать.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить в сковороду капусту и продолжать готовить, пока она не станет мягкой.
- Томатную пасту развести небольшим количеством воды и добавить к капусте.
- Добавить сахар и соль по вкусу, перемешать.
- Варить под закрытой крышкой на низком огне около 40-60 минут, пока капуста не станет мягкой и получится густая масса.
- Разложить заготовку по стерилизованным банкам, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- Заготовка из свежей капусты с томатной пастой без помидор готова!
Советы:
1. Чтобы заготовка получилась более насыщенной, можно добавить в нее специи: лавровый лист, перец горошком, кориандр и др.
2. Перед употреблением рекомендуется дать заготовке выстояться несколько недель.
Щи на зиму с перловкой и свежими огурцами
Ингредиенты:
- 1 кг свежей капусты
- 200 г перловки
- 4 свежих огурца
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 3 литра воды
- петрушка, укроп – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Перловку предварительно замочите в воде на несколько часов.
- Отварите перловку до готовности, продолжительность варки зависит от типа перловки (обычно около 30-40 минут).
- Капусту мелко нарежьте или измельчьте в блендере.
- Лук и морковь мелко нашинкуйте.
- В глубокой кастрюле на сливочном масле обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную капусту и тушите ее вместе с луком и морковью около 10 минут.
- Далее добавьте томатную пасту и продолжайте готовить все вместе еще 5 минут.
- Затем вылейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и варите на среднем огне около 1 часа.
- В конце варки добавьте отваренную перловку и нарезанные свежие огурцы.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушите еще 10-15 минут, чтобы щи набрались вкуса.
- Подавайте щи на стол, посыпав зеленью.
Такие щи с перловкой и свежими огурцами отлично сохраняются в банках и могут быть использованы в холодное время года. Приятного аппетита!
Щи на зиму в банках – простой рецепт с капустой
Ингредиенты:
- Свежая капуста – 1 кг
- Морковь – 2 шт
- Картофель – 3 шт
- Лук – 1 шт
- Растительное масло – 3 ст.л.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт
- Вода – 2 л
Приготовление:
- Подготовьте овощи: капусту нарежьте крупно, морковь и лук – мелко, картофель – кубиками.
- В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю томатную пасту, перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут.
- Добавьте капусту и картофель, перемешайте и жарьте все вместе еще 5-7 минут.
- Залейте овощи горячей водой, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут.
- Готовые щи разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и стерилизуйте в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- Остудите банки при комнатной температуре, затем храните их в прохладном и темном месте.
Приготовленные щи могут храниться в банках в течение нескольких месяцев. Перед употреблением достаточно разогреть их на плите или в микроволновой печи. Полученные щи с капустой будут отличной основой для супов, рагу или просто вкусных гарниров на зиму.
Щи с перловкой на зиму
Ингредиенты:
- 300 г свежей капусты
- 150 г картофеля
- 100 г моркови
- 100 г лука
- 100 г перловки
- 2 столовых ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте овощи. Капусту тонко нарежьте, картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко порежьте.
- Промойте перловку и отварите ее в подсоленной воде до готовности.
- В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте капусту и картофель в кастрюлю и тушите все вместе в течение нескольких минут.
- Затем добавьте в кастрюлю перловку и достаточное количество воды, чтобы приготовить суп.
- Посолите и поперчите по вкусу, закройте крышкой и доведите суп до кипения.
- Убавьте огонь и готовьте щи на низком огне около 45-60 минут.
- Горячие щи перелейте в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Щи с перловкой готовы! Храните их в прохладном и темном месте, так они сохранят свежий вкус на протяжении всей зимы.
Польза щей с перловкой
Щи с перловкой богаты клетчаткой, витаминами и минералами. В них содержится большое количество витамина С, который помогает укрепить иммунную систему. Капуста, которая является основным ингредиентом щей, богата витаминами К и U, а также антиоксидантами. Перловка, в свою очередь, содержит много белка, железа и калия, что положительно влияет на работу сердца и сосудов.
| Калории | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|
| 46 ккал | 2 г | 1 г | 9 г |
Щи с перловкой – отличный выбор для зимней пищи. Они согреют вас в холодные дни, обогатят организм полезными веществами и подарят вам вкус лета.
Щи в банках на зиму – простой пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- 1 капуста (среднего размера)
- 4-5 картофелин (средних размеров)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 300 грамм кислой капусты
- 200 грамм томатной пасты
- Специи (соль, перец, лавровый лист)
Приготовление:
- Нашинкуй капусту и помести ее в большую кастрюлю. Добавь немного соли и аккуратно выдави капусту руками.
- Очисти и нарежь картофель кубиками. Добавь его к капусте в кастрюле.
- Морковь натри на крупной терке и добавь ее к остальным ингредиентам.
- Лук нарежь полукольцами и добавь его в кастрюлю.
- Добавь в кастрюлю кислую капусту и томатную пасту. Приправь специями по вкусу.
- Налей в кастрюлю воду до уровня, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты.
- Поставь кастрюлю на огонь и доведи щи до кипения.
- Убери с огня и охлади щи до комнатной температуры.
- Приготовь стеклянные банки, вымой их в горячей воде с мылом и прокипятите.
- Переложи охлажденные щи в банки, заполни их почти до верхнего края.
- Закрой банки крышками и поставь их в горячую духовку на 100 градусов на 20-25 минут.
- Выключи духовку и оставь банки в ней до полного остывания.
- После остывания убери банки с щами в холодное место для хранения.
Теперь у вас всегда будет готовое блюдо для быстрого и плотного обеда или ужина. Щи в банках – это вкусное и полезное блюдо, которое сохраняет все свои качества долгое время благодаря консервации.
Рецепт приготовления безуксусной заправки для щей без стерилизации
Заправка для щей без добавления уксуса может быть не только вкусной, но и безопасной для здоровья. В данном рецепте предлагается использовать альтернативную заправку без стерилизации, чтобы сохранить все полезные свойства ингредиентов.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты;
- 500 г моркови;
- 500 г лука;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- соль и специи по вкусу.
Шаги приготовления:
- Нежные щи начинаются с правильно подготовленной капусты. Отдели листья капусты, промой их холодной водой и нарежь тонкой соломкой.
- Морковь очисти и натри на крупной терке. Лук порежь мелкими кубиками.
- В большой кастрюле разогрей растительное масло. Обжарь лук до золотистого цвета.
- Добавь морковь и капусту в кастрюлю. Перемешай и тушите все вместе на среднем огне до мягкости овощей (около 15-20 минут).
- Посоли и добавь специи по вкусу. Продолжай тушить овощную заправку еще 5-7 минут.
- Заправка для щей готова! Теперь ее можно использовать для приготовления свежих или замороженных щей без добавления уксуса и без необходимости стерилизации.
Совет: Для приготовления щей на зиму, заправку можно разлить по стерилизованным банкам и закатать их крышками. При правильном хранении в прохладном и сухом месте, такая заправка сохранит свои вкусовые качества в течение нескольких месяцев.
Пищевая ценность порции
Количество калорий и пищевая ценность в порции щей в банках зависит от ингредиентов, используемых в рецепте. В основном, щи содержат небольшое количество жиров и сахаров, но они богаты клетчаткой, витаминами и минералами.
Основные ингредиенты, которые вносят пищевую ценность в порцию щей, включают:
- Овощи: капуста, морковь, лук, картофель и т.д. Популярные овощи, используемые в щях, обеспечивают организм клетчаткой, витаминами А и C, калием и другими полезными веществами.
- Мясо и/или рыба: говядина, свинина, курица, рыба и т.д. Мясо и рыба добавляют белки и железо в блюдо. Они также могут быть источником витаминов группы B.
- Зелень: петрушка, укроп, сельдерей и т.д. Зелень добавляет свежий аромат и вносит свою долю витаминов и минералов.
- Специи: лавровый лист, черный перец, соль и т.д. Специи не только придают щам особый вкус, но и могут быть источниками антиоксидантов.
Обычно порция щей в банке составляет около 250 грамм. Калорийность такой порции составляет приблизительно 200-300 калорий, в зависимости от ингредиентов и их количества. Щи в банках также содержат достаточное количество витаминов и минералов, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами в холодное время года.
Щи в банках – это удобный способ сохранить питательность блюда на долгое время. Они могут быть отличным решением для тех, кто хочет иметь быструю и полезную еду на столе в холодные дни.