Как приготовить на зиму аджику из помидор, чеснока и перца с варкой

Аджика – острая соусная приправа, которая отлично подходит для приготовления различных блюд. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусную и ароматную аджику из помидор, чеснока и перца, которую можно заготовить на зиму с использованием варки. Отличительной особенностью этого рецепта является простота и доступность ингредиентов, а также то, что сохранение аджики осуществляется с помощью варки, что значительно продлевает ее срок хранения.

Классический рецепт аджики из помидор и чеснока с варкой

Ингредиенты:

• 1 кг помидор
• 200 гр острого перца
• 200 гр сладкого перца
• 200 гр моркови
• 200 гр лука
• 10 зубчиков чеснока
• 200 мл растительного масла
• 2 столовые ложки уксуса
• 40 гр соли
• 40 гр сахара

Приготовление:

1. Сначала приготовим овощную основу для аджики. Помидоры, острый перец, сладкий перец, морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.

2. Переложите нашу овощную массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы овощи вытянули сок.

• Растительное масло – 200 мл
• Уксус – 2 столовые ложки
• Соль – 40 гр
• Сахар – 40 гр

3. Добавьте обжаренный лук и чеснок, перемешайте и готовьте на слабом огне 2-3 часа, помешивая время от времени.

1. Чеснок – 10 зубчиков

4. Настоящая аджика готова! Уложите ее в стеклянные банки, герметично закройте и оставьте на несколько дней для настояния.

Острая аджика из помидор, чеснока и горького перца чили

Для приготовления острой аджики из помидор, чеснока и горького перца чили потребуются следующие ингредиенты:

• 1,5 кг спелых помидор;
• 200 г горького перца чили;
• 200 г чеснока;
• соль по вкусу;
• сахар по вкусу;
• уксус по вкусу.

Процесс приготовления острой аджики из помидор, чеснока и горького перца чили можно разбить на несколько этапов:

1. Помидоры следует очистить от кожуры и удалить семена. Затем нарезать их небольшими кубиками.
2. Горький перец чили необходимо очистить от семян и мелко нарезать.
3. Чеснок следует очистить и измельчить.
4. После этого все ингредиенты смешиваются вместе и помещаются в кастрюлю.
5. Смесь необходимо довести до кипения и варить на слабом огне в течение 2-3 часов, пока аджика не загустеет.
6. После этого острая аджика из помидор, чеснока и горького перца чили заправляется солью, сахаром и уксусом по вкусу.

Острая аджика из помидор, чеснока и горького перца чили будет прекрасно сочетаться с многими блюдами, особенно с мясными и овощными гарнирами. Также аджикой можно заправлять салаты и использовать в качестве дипа для закусок. Самостоятельно приготовленная аджика гораздо вкуснее и полезнее, чем покупные аналоги, поэтому рекомендуется экспериментировать с количеством специй и приправ, чтобы добиться идеального вкуса и остроты.

Домашняя аджика на зиму без варки

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Болгарский перец – 500 г
• Острый перец – 50 г
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Соль – по вкусу
• Уксус – 1 столовая ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Помидоры и перец моем, избавляем от ножки и нарезаем крупными кусочками.
2. Чеснок чистим и мелко режем.
3. Все ингредиенты, включая соль, уксус, сахар и масло, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы.
4. Готовую аджику разливаем по стерилизованным банкам, плотно закрываем крышками и ставим в холодильник.

Советы и рекомендации:

• Соус можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.
• Для приготовления аджики выбирайте спелые и сочные помидоры.
• Если хотите получить более острый вкус, добавьте больше острого перца.
• Можете экспериментировать с количеством чеснока в соусе – чем больше, тем острее будет аджика.

Теперь у вас есть простой и быстрый рецепт домашней аджики на зиму без варки. Заготовьте этот ароматный соус и наслаждайтесь его вкусом и остротой в течение всего года. Приятного аппетита!

Рецепт аджики из помидор и болгарского перца с морковью

Ингредиенты:

• 3 кг свежих помидор;
• 1 кг болгарского перца (можно использовать разные цвета);
• 500 г моркови;
• 2 головки чеснока;
• 150 г сахара;
• 150 мл растительного масла;
• 100 мл уксуса;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

• Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать на четвертинки.
• Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками.
• Морковь очистить и натереть на крупной терке.
• Чеснок очистить и измельчить.

2. Приготовление аджики:

• В большую кастрюлю добавить помидоры, перец, морковь и чеснок.
• Поставить на средний огонь, добавить растительное масло и уксус.
• Тушить, помешивая, до тех пор, пока овощи не станут мягкими и жидкость не испарится.
• Добавить сахар, соль и перец по вкусу, продолжать готовить еще 15-20 минут, помешивая.
• Смешать получившуюся массу с помощью блендера до гладкости.
• Разлить аджику по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
• Укутать банки, оставить остывать и хранить в прохладном месте.

Готовую аджику можно добавлять в различные блюда, использовать для маринования мяса или подавать как самостоятельное пикантное соус.

Свежая аджика из помидор с чесноком и хреном

Для приготовления свежей аджики вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежие помидоры – 1 кг
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Острый перец – 3-4 штуки (можно использовать любой вид перца, в зависимости от предпочтений)
• Свежий хрен – 2-3 столовые ложки
• Уксус – 2 столовые ложки
• Соль – по вкусу

Приступим к готовке свежей аджики:

1. Сначала помидоры нужно очистить от кожуры. Для этого надо заскоблить их кожицу, сварить в кипящей воде на несколько минут, а затем охладить в холодной воде и снять кожицу. Готовые помидоры натрите на крупной терке.
2. Добавьте натертые помидоры в большую сковороду и обжарьте их на среднем огне, пока излишняя влага не испарится. Периодически помешивайте, чтобы помидоры не пригорели.
3. Перец помойте, удалите семена и нарежьте его на мелкие кусочки.
4. Чеснок очистите и измельчите (можно использовать чесночницу или просто натереть на мелкой терке).
5. Хрен очистите и натрите на терке (можно использовать мелкую или среднюю).
6. Добавьте нарезанный перец, чеснок и хрен к обжаренным помидорам. Тщательно перемешайте.
7. Добавьте уксус и соль по вкусу. Перемешайте еще раз и готовьте на среднем огне еще 15-20 минут, пока все ингредиенты хорошо проварятся и смешаются между собой.
8. Готовую аджику разлейте по сухим стерилизованным банкам и закатайте их. Храните в прохладном месте.

Свежая аджика из помидор с чесноком и хреном – это прекрасное дополнение к различным блюдам. Ее острота и аромат подарят вашему обеду или ужину неповторимый вкус. Попробуйте приготовить свежую аджику сами и насладитесь ее уникальным вкусом!