Красная капуста – это вкусное и полезное овощное растение, которое можно использовать в разных блюдах. Она отличается своим насыщенным цветом и богатым составом полезных веществ. Из красной капусты можно приготовить салаты, запеканки, супы и даже десерты. Этот овощ является отличным источником витаминов и микроэлементов, поэтому его использование в пищу полезно для здоровья. В статье представлены различные рецепты с использованием красной капусты, которые помогут вам варьировать ваше меню и наслаждаться вкусными и полезными блюдами.
Азиатская куриная слоу-капуста
Ингредиенты:
- Красная капуста – половина головки, нарезанная тонкой соломкой
- Куриная грудка – 2 штуки, отварная и нарезанная полосками
- Морковь – 1 штука, натертая на крупной терке
- Салатный лук – 2 стебля, нарезанные тонкими кольцами
- Свежий кинза – небольшой пучок, измельченный
- Арахис – горсть, измельченный и поджаренный
Для соуса:
- Соевый соус – 2 столовые ложки
- Рисовый уксус – 1 столовая ложка
- Мед – 1 чайная ложка
- Масло кунжутное – 1 столовая ложка
- Сок лайма – 1 столовая ложка
- Молотый имбирь – 1/2 чайной ложки
- Чеснок – 2 зубчика, измельченные
- Перец чили – 1/2 чайной ложки, измельченный
Инструкции:
- В большой миске смешайте нарезанную капусту, куриную грудку, натертую морковь, нарезанный лук и измельченную кинзу.
- В другой миске смешайте все ингредиенты для соуса, хорошо перемешивая, чтобы соус стал однородным и гладким.
- Вылейте соус на овощи и курицу, хорошо перемешайте.
- Посыпьте сверху поджаренным арахисом.
- Закройте миску и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы салат настоялся и соус пропитал овощи и курицу.
| Пищевая ценность на 1 порцию: | |
|---|---|
| Калории: | 250 ккал |
| Белки: | 20 г |
| Жиры: | 10 г |
| Углеводы: | 20 г |
“Азиатская куриная слоу-капуста – это аппетитный и полезный выбор для тех, кто хочет насладиться вкусным и легким обедом или ужином. Капуста дарит салату свежесть и хруст, а азиатский соус добавляет яркости и пикантности. Это блюдо также отлично подходит для загрузки организма необходимыми питательными веществами после тренировки или активного дня.”
17 лучших рецептов красной капусты
1. Салат с красной капустой и яблоками
Сочная и ароматная комбинация красной капусты и сладких яблок делает этот салат идеальным выбором для легкого и вкусного обеда или ужина. Добавьте капусте нарезанные яблоки, грецкие орехи, кинзу, оливковое масло и лимонный сок для приготовления заправки.
2. Тушеная красная капуста
Тушение красной капусты придает ей мягкость и неповторимый вкус. Попробуйте приготовить тушеную капусту с луком, морковью и специями. Это отличное блюдо для осеннего или зимнего ужина.
3. Консервация красной капусты
Сохраните вкус и питательные свойства красной капусты, приготовив из неё консервацию. Поместите капусту в стерилизованные банки и закройте раствором уксуса, сахара, соли и специй. В холодные зимние дни вы сможете наслаждаться вкусом этого овоща.
4. Красная капуста с яйцом и беконом
Золотистое яйцо и хрустящий бекон прекрасно сочетаются с мягкой и ароматной красной капустой. Используйте фрикадельки из капусты как гарнир или готовьте эту вкусную комбинацию в виде закуски.
5. Кисло-сладкая красная капуста
Привнесите немного восточных нот в свою кухню, приготовив кисло-сладкую красную капусту. Заострите внимание на сочетании уксуса, сахара и специй, чтобы создать искрящийся вкус этого блюда.
6. Красная капуста с картофелем и колбасой
Красная капуста, картофель и колбаса – идеальное сочетание для теплого и сытного обеда. Насладитесь ароматом и вкусом этого блюда, добавив свежие специи и немного сливочного масла.
7. Жареная красная капуста с чесноком
Жареная красная капуста с чесноком – простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить всего за несколько минут. Добавьте капусте нарезанный чеснок, соль и перец, обжарьте на сковороде и наслаждайтесь этим сочным и ароматным блюдом.
8. Красная капуста с ягодным винегретом
Сочетание красной капусты с ягодным винегретом создает яркий и освежающий вкусовой опыт. Добавьте капусте клубнику, малину, голубику и заправьте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
9. Суп с красной капустой и сельдереем
Попробуйте приготовить легкий и питательный суп с красной капустой и сельдереем. Добавьте нарезанный лук, морковь, чеснок и отварную курицу для более насыщенного вкуса.
10. Капуста с козьим сыром и грушами
Хрустящая красная капуста, мягкий козий сыр и сладкие груши – идеальное сочетание в этом салате. Добавьте нарезанные орехи и заправьте смесью грушевого сока и бальзамического уксуса.
11. Красная капуста с остро-сладким соусом
Остро-сладкий соус придает красной капусте пикантность и уникальный вкус. Добавьте капусте нарезанные перцы, имбирь, чили, сахар и уксус для создания этого вкусного соуса.
12. Запеченная красная капуста с соусом-глазурью
Запекание красной капусты делает ее приятно хрустящей снаружи и мягкой внутри. Добавьте соус-глазурь из лимонного сока, меда, горчицы и других специй для создания искрящегося вкуса.
13. Красная капуста с кальмарами и кунжутом
Этот оригинальный рецепт сочетает в себе морскую свежесть кальмаров, ароматную красную капусту и хрустящий кунжут. Подавайте эту вкусную закуску на буфете или легком ужине.
14. Салат с красной капустой и курицей
Сочетание красной капусты, куриного филе и свежих овощей делает этот салат полезным и сытным. Заправьте его соусом из бальзамического уксуса и оливкового масла для придания более глубокого вкуса.
15. Красная капуста с карамелизированной луком
Карамелизированный лук придает красной капусте сладко-горький вкус. Добавьте нарезанный лук, сахар и сок лимона для создания этой аппетитной комбинации.
16. Зеленый суп с красной капустой
Замените обычную капусту на красную в классическом зеленом супе, чтобы придать ему яркость и аппетитный вид. Добавьте зелень, приправы и отварную куриную грудку для приготовления этого легкого и вкусного блюда.
17. Красная капуста с виноградом и грецкими орехами
Этот салат с красной капустой, виноградом и грецкими орехами – отличный выбор для освежающего и полезного летнего обеда. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и нарезанные зеленые луковицы для придания этому блюду более пикантного вкуса.
Vegan Cabbage Rolls: рецепты и инструкции
Рецепт №1: Веганские капустные рулеты с овощами
Ингредиенты:
- 1 головка красной капусты
- 1 морковь, натертая
- 1 зеленый перец, нарезанный
- 1 луковица, нарезанная
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Отделите листья капусты и залейте их кипятком для мягкости.
- Обжарьте лук, морковь и зеленый перец на оливковом масле до готовности.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Положите овощную начинку на каждый лист капусты и аккуратно сверните его, создавая рулеты.
- Запеките рулеты в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 25-30 минут.
Рецепт №2: Веганские капустные рулеты с грибами и орехами
Ингредиенты:
- 1 головка красной капусты
- 200 гр шампиньонов, нарезанных
- 50 гр орехов, измельченных
- 1 луковица, нарезанная
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Отделите листья капусты и залейте их кипятком для мягкости.
- Обжарьте лук и шампиньоны на оливковом масле до готовности.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Положите орехи и грибную начинку на каждый лист капусты и аккуратно сверните его, создавая рулеты.
- Запеките рулеты в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 25-30 минут.
Веганские капустные рулеты – это прекрасное вегетарианское блюдо, которое можно подавать как основное блюдо или гарнир к другим блюдам. Приготовьте их сегодня и насладитесь здоровым и питательным ужином.
Irresistible Potato Red Cabbage Tikki – Cutlet
Tikki – это популярное индийское блюдо, которое обычно готовится из картофеля и различных специй. Однако, в данном рецепте мы добавим капусту, чтобы придать котлетам более насыщенный вкус и интересную текстуру.
Ингредиенты:
- 2 картофеля
- 1/2 небольшой красной капусты
- 1 маленькая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка кумина
- Соль и перец по вкусу
- Мука (для обвалки)
- Растительное масло (для жарки)
Инструкции по приготовлению:
- Варите картофель до мягкости, затем очистите и разомните его в пюре.
- Мелко нарежьте красную капусту и лук. Пережарьте капусту и лук на растительном масле до мягкости.
- Добавьте в пюре картофеля пережаренную капусту, лук, измельченный чеснок, куркуму, кумин, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Сформируйте котлеты из получившейся массы и обваляйте их в муке, чтобы придать им хрустящую корочку.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
- Подавайте картофельно-капустные котлеты на стол горячими, с соусом на выбор или салатом.
Вы получите вкусные и неотразимые картофельно-капустные котлеты, которые одновременно сочные и хрустящие благодаря добавленной капусте. Это удачное сочетание картофеля и капусты придаст блюду оригинальность и интересный вкус. Попробуйте новый вариант котлет и порадуйте себя и своих близких уникальным блюдом!
Тушеная красная капуста с яблоками, кленом и тимьяном
Ингредиенты:
- 1 средняя красная капуста
- 2 столовые ложки масла
- 2 крупных яблока
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- Свежий тимьян для украшения
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1:
Нарежьте красную капусту на тонкие полоски.
Шаг 2:
В глубокой сковороде нагрейте масло и добавьте капусту. Тушите капусту на среднем огне до мягкости (около 10 минут).
Шаг 3:
Пока капуста тушится, нарежьте яблоки на дольки.
Шаг 4:
Добавьте яблоки к капусте и тушите еще 5 минут.
Шаг 5:
Добавьте кленовый сироп, яблочный уксус, мед, соль и перец. Тушите еще 5 минут, чтобы ингредиенты соединились и сочетались вкусом.
Шаг 6:
Подавайте тушеную красную капусту с яблоками, кленом и тимьяном горячей, посыпав свежим тимьяном для украшения.
Насладитесь великолепным вкусом и ароматом красной капусты с яблоками, кленом и тимьяном! Это блюдо отлично дополнит любой стол и станет настоящим украшением вашего обеда или ужина!
Сладко-кислая немецкая красная капуста
Ингредиенты:
- 1 красная капуста (небольшая)
- 3 яблока (кислые)
- 2 луковицы
- 3 столовые ложки уксуса (яблочный)
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка масла (для жарки)
- 1 чайная ложка гвоздики (молотые)
- 1 чайная ложка корицы (молотая)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Капусту измельчаем.
- Яблоки и лук нарезаем на кубики.
- На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
- Добавляем к луку яблоки и готовим до мягкости.
- В большой кастрюле растапливаем сливочное масло и добавляем капусту. Тушим 5 минут.
- Добавляем к капусте сахар и перемешиваем.
- Затем добавляем уксус, гвоздику, корицу, соль и перец.
- Добавляем обжаренный лук с яблоками и перемешиваем.
- Тушим под крышкой на низком огне около часа.
- Готовое блюдо подаем горячим.
Сладко-кислая немецкая красная капуста является вкусным и питательным гарниром для мясных блюд, особенно к жареной свинине или утиной грудке. Оно также отлично подходит для холодных закусок и салатов. Уникальный вкус и аромат этого блюда позволят вам насладиться изысканным вкусом немецкой кухни. Попробуйте приготовить свою версию сладко-кислой красной капусты и порадуйте своих близких и гостей этим вкусным блюдом!
Тако с креветкой на гриле и салатом из капусты
Ингредиенты:
- Креветки – 500 грамм
- Красная капуста – половина головки
- Лук – 1 штук
- Майонез – 2 столовые ложки
- Сок лайма – 1 лимон
- Кориандр – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Тортильи – 8 штук
Приготовление:
Шаг 1: Подготовьте креветки. Вымойте и очистите креветки, удалите панцирь и желудочную трубку.
Шаг 2: Приготовьте маринад для креветок. Смешайте майонез, сок лайма, кориандр, соль и перец в миске. Положите креветки в маринад и оставьте на 15-20 минут.
Шаг 3: Подготовьте салат из капусты. Тонко нарежьте красную капусту и лук. Смешайте капусту, лук, соль, перец и сок лайма в большой миске.
| Креветки | Салат из капусты |
|---|---|
| 500 грамм | Половина головки капусты |
| 1 штук лук | |
| 2 столовые ложки майонеза | |
| Сок 1 лайма | |
| По вкусу кориандр | |
| По вкусу соль и перец | |
| 8 штук тортильи |
Шаг 4: Разогрейте гриль и положите на него креветки. Готовьте креветки на гриле около 2-3 минут с каждой стороны, пока они не станут розовыми и хорошо прожаренными.
Шаг 5: Сложите тортильи и нагрейте их в гриле или на сковороде до появления желтых пятен.
Шаг 6: Наполните тортильи готовыми креветками и салатом из капусты. Приятного аппетита!
Необычный постный борщ из красной капусты
Красная капуста является отличным источником витаминов и минералов, а также богата антиоксидантами. Поэтому борщ из красной капусты не только вкусный, но и полезный для организма блюдо.
Ингредиенты:
- Красная капуста – 300 г
- Картофель – 2 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Свекла – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Уксус – 1 ст.л.
- Лавровый лист – 2 шт
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
- На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте мелко нарезанные морковь и свеклу, обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте томатную пасту и тушите всё вместе еще 3-5 минут.
- Добавьте нарезанную капусту и тушите 5 минут.
- Добавьте кубики картофеля, залейте водой и варите до готовности картофеля, примерно 20-25 минут.
- Добавьте лавровый лист, чеснок и уксус. Варите еще 5 минут.
- Приправьте борщ солью и перцем по вкусу.
- Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью.
Полезные свойства красной капусты:
Красная капуста обладает высоким содержанием витамина С, который является антиоксидантом и способствует укреплению иммунитета. Она также богата витаминами группы В, витамином К и фолиевой кислотой.
Красная капуста имеет противовоспалительные и противоопухолевые свойства, а также помогает в борьбе с железодефицитной анемией.
Красная капуста также содержит минералы, такие как кальций, железо и магний, которые необходимы для здоровья костей и крови.
Red Cabbage Juice 3 Ways
Red cabbage is not only a versatile vegetable in the kitchen, but it also has a vibrant color that can be used to create beautiful and healthy drinks. Here are three ways to make red cabbage juice:
1. Fresh Red Cabbage Juice
To make fresh red cabbage juice, you will need:
- 1 small red cabbage
- Water
- Lemon juice (optional)
Instructions:
- Wash the red cabbage and cut it into small pieces.
- Place the cabbage pieces in a blender or juicer.
- Add water and blend until smooth.
- If desired, add a splash of lemon juice for extra flavor.
- Strain the juice to remove any pulp.
- Pour the juice into a glass and enjoy!
2. Red Cabbage and Carrot Juice
This refreshing combination of red cabbage and carrot juice is packed with vitamins and antioxidants. Here’s what you’ll need:
- 1 small red cabbage
- 2 carrots
- Water
Instructions:
- Wash the red cabbage and carrots.
- Chop the cabbage and carrots into small pieces.
- Put the vegetables in a blender or juicer.
- Add water and blend until smooth.
- Strain the juice to remove any pulp.
- Transfer the juice to a glass and enjoy!
3. Red Cabbage and Apple Juice
This combination of red cabbage and apple juice is not only delicious but also provides a refreshing and nutritious drink. Here’s how to make it:
- 1 small red cabbage
- 2 apples
- Water
Instructions:
- Wash the red cabbage and apples.
- Peel and core the apples.
- Chop the cabbage and apples into small pieces.
- Put the ingredients in a blender or juicer.
- Add water and blend until smooth.
- Strain the juice to remove any pulp.
- Pour the juice into a glass and enjoy!
Простой суп из капусты и колбасы
Ингредиенты:
- 1 красная капуста
- 300 г колбасы
- 2 луковицы
- 3 картофелины
- 2 литра куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов: Капусту нашинковать, колбасу и лук мелко нарезать, картофель очистить и нарезать кубиками.
- Обжарка: В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить колбасу и обжаривать 2-3 минуты.
- Добавление овощей: Добавить капусту и картофель, перемешать и обжаривать еще 5 минут.
- Заливка бульоном: Добавить куриной бульон, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить около 20 минут или до готовности картофеля.
- Подача: Готовый суп можно подавать горячим, посыпав зеленью и добавив сметану для большей насыщенности вкуса.
Цитата:
“Этот суп – идеальное сочетание мягкой капусты, ароматной колбасы и нежного картофеля. Он согреет вас в холодное время года и украсит ваш стол своим ярким цветом и уникальным вкусом.”
Приятного аппетита!
Apple ‘n Cabbage Slaw with a Light Vinaigrette
- Отличный источник клетчатки
- Антиоксиданты для поддержания здоровья
- Низкое содержание калорий
- Содержит витамин C, K, A и другие
Ингредиенты
- 2 чашки нарезанной красной капусты
- 1 яблоко, натертое на крупной терке
- 1 морковь, натертая на мелкой терке
- 1/4 чашки измельченного красного лука
- 1/4 чашки измельченных свежих зеленых луковиц
- 1/4 чашки измельченного свежего петрушки
- 1/4 чашки масла оливкового
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка меда
- Соль и перец по вкусу
Инструкции
- В большой миске сочетайте капусту, натертое яблоко, натертую морковь, красный лук, зеленый лук и петрушку.
- В отдельной миске смешайте оливковое масло, яблочный уксус, мед, соль и перец, чтобы получилась винегретная заправка.
- Перед подачей вылейте заправку на салатную смесь и аккуратно перемешайте.
- Дайте салату настояться в холодильнике около 30 минут, чтобы вкусы хорошо смешались.
Этот Apple ‘n Cabbage Slaw with a Light Vinaigrette салат отлично подходит как гарнир к основному блюду или как самостоятельное блюдо. Приготовьте его сегодня и наслаждайтесь освежающим сочетанием яблок и красной капусты!
Простой рецепт квашеной красной капусты
Ингредиенты:
- Красная капуста – 1 головка
- Яблоко – 1 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Уксус – 100 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный горошком – по вкусу
Пошаговый процесс:
- Капусту тонко нашинкуйте, используя нож или мандолину.
- Яблоко и лук нарежьте кубиками.
- Смешайте капусту, яблоко и лук в большой миске.
- В кастрюле смешайте уксус, сахар, соль и перец. Доведите смесь до кипения, чтобы растворить сахар.
- Полейте капусту, яблоко и лук горячей уксусной смесью. Дайте остыть до комнатной температуры.
- Переложите капусту, яблоко и лук в стеклянную банку. Убедитесь, что они полностью погружены в уксусную жидкость.
- Закройте банку крышкой и оставьте на несколько дней при комнатной температуре.
- После того, как капуста проквасится, переложите ее в холодильник и храните до двух недель.
Подающий совет:
Квашеную красную капусту можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в сэндвичах, салатах и бургерах. Она добавит яркости и аромата вашим блюдам.
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы | Клетчатка |
|---|---|---|---|---|
| 24 ккал | 1.5 г | 0.1 г | 5.5 г | 2.2 г |
Важно: Перед употреблением квашеную красную капусту рекомендуется промыть под проточной водой, чтобы убрать излишек соли и кислоты.
Сделайте свою домашнюю квашеную красную капусту и наслаждайтесь ее вкусом и преимуществами для здоровья!
Как выбрать и хранить краснокочанную капусту
Как выбрать красную капусту:
- Обратите внимание на цвет капусты. Она должна иметь насыщенный темно-красный цвет без пятен и увядания.
- Проверьте качество листьев. Они должны быть свежими, не поврежденными и без признаков гниения.
- Посмотрите на размер капусты. Оптимальным считается средний размер, не слишком маленький и не слишком большой.
Как правильно хранить краснокочанную капусту:
- Перед хранением удалите внешние слои капусты, если они повреждены или грязные.
- Оберните капусту в пергаментную бумагу или положите в пластиковый пакет.
- Поместите капусту в холодильник на нижнюю полку или в овощной отдел.
- Храните капусту в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия.
- Не храните капусту рядом с фруктами, которые выделяют этилен, такими как яблоки и бананы.
- Постоянно проверяйте состояние капусты и удалите поврежденные листья при необходимости.
Цитата: “Правильно выбранная и правильно хранящаяся краснокочанная капуста сохранит свои полезные свойства и украсит ваш стол свежими и ароматными блюдами”.
Рецепты, сделанные из красной капусты, которые ничуть не скучные
1. Красная капуста с яблоками и клюквой
Этот рецепт сочетает сладкий и кислый вкус красной капусты с яркими нотками яблок и клюквы. Блюдо можно подать как гарнир к мясу или птице, либо использовать его само по себе как основное блюдо. Получится удивительно ароматное и насыщенное по вкусу блюдо, которое покорит даже самых искушенных гурманов.
2. Ростбиф с красной капустой и картофельным пюре
Это изысканное блюдо совмещает нежный ростбиф с хрустящей и ароматной красной капустой. Картофельное пюре, смешанное с капустой, добавляет блюду неповторимость и утонченность. Это идеальный вариант для праздничного ужина или ужина с гостями.
3. Красная капуста в азиатском стиле
Азиатские специи и соусы отлично дополняют сладкую и кисло-горькую красную капусту, создавая необычный вкусовой букет. Данное блюдо можно подавать с лапшой, рисом или использовать в качестве начинки для бургеров. Вариантов приготовления множество, и каждый раз он будет удивлять вас своим неповторимым вкусом.
Красная капуста – продукт, который можно использовать в самых различных рецептах. Она придает блюдам яркость, аромат и необычный вкус. Попробуйте приготовить один из предложенных рецептов или придумайте что-то свое – и вы обязательно оцените все преимущества этого удивительного продукта.