Хранение запасов на зиму становится все более актуальным для многих. Этот процесс может быть достаточно простым, особенно если дело касается приготовления томатного сока. Свежие помидоры с грядки и немного времени – все, что нужно, чтобы получить вкусный и полезный напиток, сделанный своими руками. В этой статье я поделюсь со вами простым рецептом приготовления томатного сока в домашних условиях, который поможет вам насладиться его вкусом в холодное время года.
Простейший рецепт томатного сока
Ингредиенты:
- Свежие помидоры – 1 кг
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
Шаги приготовления:
Шаг 1: Помидоры замыть и поместить их в кастрюлю с кипящей водой на 1-2 минуты. Затем вынуть помидоры и охладить их в холодной воде.
Шаг 2: Снять кожицу с помидоров и удалить плодовые части. Положить мякоть в блендер и измельчить до консистенции пюре.
Шаг 3: Переложить полученное пюре в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на среднем огне в течение 10-15 минут.
Шаг 4: Во время варки добавить соль и сахар по вкусу. Постоянно помешивать, чтобы предотвратить пригорание и равномерно распределить вкусовые добавки.
Шаг 5: Подготовить стерилизованные банки для консервации томатного сока. Добавить в каждую банку по одной столовой ложке лимонного сока.
Шаг 6: Наполнить банки горячим томатным соком, оставив небольшую пустоту вверху каждой банки. Закрыть крышками и укутать банки, чтобы сохранить тепло.
Шаг 7: Поставить банки в большую кастрюлю с горячей водой на дно. Довести до кипения и подержать на огне в течение 15 минут. Затем остудить при комнатной температуре.
Шаг 8: Проверить, что банки плотно закрыты, затем перенести их в прохладное и сухое место для хранения.
Чтобы насладиться освежающим томатным соком:
Просто откройте консервированную банку, разлейте томатный сок в стакан и добавьте ледовые кубики по желанию. Можно также добавить свежие травы или специи для обогащения вкуса. Наслаждайтесь!
Что нужно для приготовления сока из помидоров?
Ингредиенты:
- Свежие помидоры
- Соль
- Сахар
- Лимонная кислота
Инструменты:
- Нож
- Доска для нарезки
- Потрёпанный кастрюля
- Нож для удаления плодовых жилок
- Газовый плита
- Сито
- Терка
- Блендер или мясорубка
- Банки для консервации сока
Выбирайте только качественные и спелые помидоры для приготовления сока. Они должны быть сочными, красивыми и без повреждений. Хорошим выбором являются помидоры с тонкой кожицей и мясистым мякотью.
Не забывайте, что точные пропорции ингредиентов очень важны для получения хорошего сока. Следуйте рецепту и добавляйте соль, сахар и лимонную кислоту в нужных количествах, чтобы сбалансировать вкус вашего сока.
Три рецепта на разный вкус
1. Томатное варенье
Ингредиенты:
- Томатный сок – 1 л;
- Сахар – 500 г;
- Лимон – 1 штук;
- Ванильный сахар – по вкусу.
Приготовление:
- Томатный сок разогреть в кастрюле.
- Добавить сахар, ванильный сахар и выжатый сок лимона.
- Варить на медленном огне до толщины варенья.
- Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.
- Охладить и хранить в холодильнике.
2. Томатная икра
Ингредиенты:
- Томатный сок – 1 л;
- Лук – 2 штук;
- Морковь – 1 штука;
- Перец – 1 штука;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Масло растительное – 2 столовые ложки;
- Соль, сахар, уксус – по вкусу.
Приготовление:
- Лук и перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке, чеснок измельчить.
- Обжарить лук в масле до золотистого цвета.
- Добавить морковь и перец, тушить 5 минут.
- Добавить чеснок и тушить еще 2 минуты.
- Добавить томатный сок, соль, сахар и уксус.
- Варить на медленном огне до густоты икры.
- Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.
- Охладить и хранить в холодильнике.
3. Томатный суп
Ингредиенты:
- Томатный сок – 1 л;
- Лук – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Картофель – 3 штуки;
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу;
- Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
- Лук и морковь нарезать кубиками, чеснок измельчить.
- Обжарить лук и морковь в кастрюле до золотистого цвета.
- Добавить чеснок и тушить еще 2 минуты.
- Добавить картофель, нарезанный кубиками, и тушить еще 5 минут.
- Добавить томатный сок, соль, перец и варить до готовности картофеля.
- При подаче посыпать зеленью.
Рецепты томатного сока: пошаговое приготовление
Приготовление томатного сока в домашних условиях на зиму не только позволяет сохранить полезные свойства помидоров, но и придает блюдам особый вкус. Ниже представлены несколько рецептов для приготовления томатного сока, с пошаговым описанием процесса.
Рецепт 1. Классический томатный сок
- Выберите спелые помидоры высокого качества.
- Вымойте помидоры, удалите стебли, затем нарежьте их на кусочки.
- Переложите нарезанные помидоры в глубокую кастрюлю и варите на среднем огне до мягкости.
- Полученную массу помидоров протрите через сито или пассирку.
- Возвращайте полученное пюре обратно в кастрюлю и продолжайте варить на среднем огне.
- Добавьте соль, сахар и пряности по вкусу. Перемешайте.
- Продолжайте варить, пока томатный сок не достигнет нужной консистенции.
- Разлейте горячий томатный сок по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Охладите банки с томатным соком при комнатной температуре.
- Затем храните банки с томатным соком в прохладном месте.
Рецепт 2. Томатный сок с овощами
- Приготовьте классический томатный сок, следуя инструкции выше.
- Почистите и нарежьте овощи на кубики (морковь, лук, перец, сельдерей или другие предпочитаемые овощи).
- Добавьте нарезанные овощи в томатный сок и продолжайте варить на среднем огне до готовности овощей.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Разлейте горячий томатный сок с овощами по стерилизованным банкам и закройте крышками.
- Охладите банки с томатным соком при комнатной температуре.
- Затем храните банки с томатным соком в прохладном месте.
Приготовление томатного сока в домашних условиях – это отличная возможность сохранить летнее настроение и вкус в долгие зимние дни. Вы можете экспериментировать с добавлением различных приправ и овощей, чтобы создать уникальные вариации томатного сока по своему вкусу.