Лечо – это традиционное грузинское блюдо, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Вкусное овощное консервированное блюдо идеально для зимнего времени года, когда свежих помидор и перца становится недостаточно. Наш рецепт лечо из помидор и перца на зиму с чесноком позволит вам насладиться этим ярким и ароматным блюдом в любое время года.
Вкусное лечо из перца на зиму пальчики оближешь
Ингредиенты:
- Перец – 1 кг
- Помидоры – 1 кг
- Лук – 500 г
- Морковь – 500 г
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте крупными кусочками. Помидоры вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук и морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
2. Тушение овощей
В большой кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте лук. Обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и готовьте несколько минут.
3. Добавление перца и помидоров
Добавьте перец и помидоры в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь и тушите около часа, время от времени помешивая.
4. Приправление
Добавьте чеснок, соль, сахар и уксус. Продолжайте готовить еще 10-15 минут.
5. Укупорка
Готовое лечо перелейте в стерильные стеклянные банки и закатайте.
Таким образом, вам не составит труда приготовить вкусное лечо из перца на зиму. Это легкое и быстрое блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола и порадует вас своим прекрасным вкусом.
Как приготовить лечо на зиму с перцем и луком
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 3 кг перца (можно использовать разных цветов)
- 500 г лука
- 4 столовые ложки растительного масла
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки уксуса (9%)
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте крупными кусочками. Перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Лук нарежьте мелкими полукольцами.
- В кастрюлю добавьте растительное масло и разогрейте его.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте помидоры и перец в кастрюлю, их должно быть примерно в 2 раза больше по объему, чем лук.
- Добавьте сахар и соль по вкусу и перемешайте все ингредиенты.
- Варите лечо на умеренном огне примерно 1,5-2 часа, пока оно не станет густым и консистентным.
- За 10 минут до готовности добавьте уксус и перемешайте.
- Стерилизуйте банки и крышки.
- Разлейте горячее лечо по банкам и закрыть крышками.
- Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой так, чтобы они были полностью погружены.
- Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10 минут.
- Выключите огонь и оставьте банки в кастрюле до полного остывания.
- После остывания проверьте, что крышки подтянуты.
- Храните лечо на зиму в прохладном и темном месте.
Приготовленное лечо с перцем и луком можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в супы и соусы или использовать как начинку для бутербродов и пирогов. Это вкусное и полезное консервированное блюдо позволит вам наслаждаться вкусом лета в любое время года.
Лечо на зиму: домашний рецепт
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Сладкий перец – 1 кг
- Острый перец – 1 штука (по желанию)
- Лук – 500 г
- Чеснок – 6 зубчиков
- Растительное масло – 100 мл
- Уксус 9% – 50 мл
- Сахар – 2 ст. л.
- Соль – по вкусу
Приготовление:
- Намыть помидоры, перец и лук. Удалить семена из перца и нарезать его крупными кусочками. Лук нарезать полукольцами.
- Разогреть растительное масло в большой кастрюле. Добавить лук и готовить его на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить нарезанный перец и продолжить готовить, помешивая, около 10 минут.
- Добавить помидоры и тушить все вместе еще около 15 минут, пока помидоры не размягчатся.
- Добавить измельченный чеснок, соль, сахар и уксус. Перемешать и продолжить готовить еще 5-7 минут.
- Разлить горячее лечо по стерилизованным банкам, закрыть их крышками и перевернуть. Оставить банки на кухонном полотенце до полного остывания.
Хранение:
Готовое лечо можно хранить в герметично закрытых банках в прохладном и темном месте. При правильном хранении его вкус сохранится на протяжении года. После открытия банки лечо следует хранить в холодильнике и употреблять в течение нескольких дней.
Советы:
- Для приготовления лечо лучше всего использовать спелые и сочные помидоры.
- Если вы предпочитаете более острое лечо, можно добавить больше острого перца или добавить порошок из сушеных острых перцев.
- Если хотите, чтобы лечо было более густым, можно добавить помидорный пюре или томатную пасту.
- Соль и сахар следует добавлять по вкусу, чтобы подобрать оптимальное соотношение сладости и пикантности.
Приготовление лечо на зиму дома – отличный способ сохранить вкус лета и насладиться ароматной и пикантной закуской в холодную пору года. Благодаря этому рецепту вы сможете с легкостью приготовить лечо и наслаждаться его вкусом в течение долгого времени.
Простой рецепт лечо из перца на зиму
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 1 кг;
- Лук – 4-5 штук;
- Морковь – 3-4 штуки;
- Помидоры – 8-10 штук;
- Чеснок – 5-6 зубчиков;
- Соль – по вкусу;
- Сахар – по вкусу;
- Оливковое масло – 3 столовые ложки;
- Уксус – 100 мл.
Шаги приготовления:
Шаг 1: Перец, лук и морковь мелко нарезать.
| Ингредиент | Количество |
| Перец | 1 кг |
| Лук | 4-5 штук |
| Морковь | 3-4 штуки |
| Помидоры | 8-10 штук |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Уксус | 100 мл |
Шаг 2: В глубокой сковороде нагреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавить морковь и перец в сковороду. Тушить овощи на медленном огне до мягкости.
Шаг 4: Добавить нарезанные помидоры и тушить все вместе до готовности. Добавить соль и сахар по вкусу.
Шаг 5: В конце приготовления добавить пропущенный через пресс чеснок.
Шаг 6: Добавить уксус и перемешать все ингредиенты.
Шаг 7: Готовое лечо уложить в стерилизованные банки и закатать их. Хранить в прохладном месте.
Приготовленное таким образом лечо из перца на зиму можно использовать в качестве приправы к различным блюдам или просто погружать хлеб в него как дип и соус.
Острое лечо на зиму с горьким перцем и помидорами
Ингредиенты:
- Горький перец – 5 штук
- Помидоры – 1 кг
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Растительное масло – 2 столовые ложки
- Уксус – 1 столовая ложка
- Соль – по вкусу
- Сахар – 1 чайная ложка
- Пищевой краситель – несколько капель (по желанию)
Приготовление:
- Перец и помидоры тщательно моем, а лук и чеснок очистим.
- Горький перец нарезаем мелкими кубиками, а помидоры и лук – полукольцами.
- В глубокой кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
- Добавляем горький перец, чеснок (измельченный или пропущенный через чесночницу) и тушим все вместе несколько минут.
- Затем добавляем помидоры, соль, сахар и по желанию пищевой краситель.
- Закрываем кастрюлю крышкой и тушим все на среднем огне до того момента, пока помидоры не станут мягкими (около 20-30 минут).
- В конце добавляем уксус и перемешиваем. Даем лечо настояться в течение 10 минут.
Острое лечо на зиму с горьким перцем и помидорами – это прекрасное блюдо, которое не только дополнит ваш стол зимой, но и удовлетворит любителей острого и пикантного вкуса. Получившееся лечо можно хранить в стерилизованных банках в темном и прохладном месте в течение нескольких месяцев.
Вкусное лечо из помидоров и перца: как приготовить без уксуса
Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Перец сладкий – 500 г
- Перец острый – 1-2 штуки
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Растительное масло – 100 мл
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Лавровый лист – по вкусу
Шаги приготовления:
- Помидоры и перцы отмойте, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
- Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные помидоры и перец, перемешайте.
- Поставьте на медленный огонь и тушите около 30 минут, периодически помешивая.
- По вкусу добавьте соль, перец, сахар и лавровый лист. Продолжайте тушить еще 10 минут.
- Готовое лечо переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.
- Для долгосрочного хранения можно стерилизовать банки в кипящей воде.
Приготовление лечо без использования уксуса позволяет сохранить его натуральный вкус и аромат. В добавок, вы сможете контролировать количество соли и сахара в рецепте в соответствии с вашими предпочтениями. Приятного аппетита!
Лечо из перца на зиму без стерилизации: простой рецепт
Приведенный ниже рецепт представляет собой простую и быструю методику приготовления лечо, которая понравится даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
- Красный перец – 10 штук
- Желтый перец – 5 штук
- Зеленый перец – 5 штук
- Помидоры – 10 штук
- Лук репчатый – 2 штуки
- Чеснок – 5 зубчиков
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Растительное масло – 100 мл
Приготовление:
- Перец и помидоры вымыть, очистить от семян и нарезать крупными кубиками.
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло.
- Добавить лук и чеснок, обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
- Добавить нарезанный перец в сковороду и тушить около 5 минут.
- Добавить помидоры и продолжать тушить до мягкости овощей, примерно 15-20 минут.
- Посолить и поперчить по вкусу.
- Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
- Подождать, пока банки остынут, затем хранить в прохладном и темном месте.
Таким простым способом можно приготовить вкусное лечо из перца, которое сохранит свежесть и аромат овощей. Без использования стерилизации приготовление этого блюда становится еще проще и доступнее для каждого.
Без уксуса и масла
Рецепт лечо без уксуса и масла идеально подходит для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет сохранить натуральный вкус и пользу овощей. Уксус и масло обычно добавляются в рецепт для того, чтобы усилить вкус и удлинить срок хранения блюда, однако они необязательны для приготовления лечо.
Вместо уксуса можно добавить лимонный сок или сок из граната для придания кислинки блюду. Они также добавят свежести и яркости вкусу лечо. Чтобы избежать использования масла, можно заменить его на нежирные томатные соки или пюре, которые сохранят сочность овощей и придаст лечо нужную густоту.
Итак, рецепт лечо без уксуса и масла – это отличный выбор для тех, кто хочет насладиться натуральным вкусом и ароматом свежих овощей. Без использования уксуса и масла, лечо остается полезным и легким блюдом, подходящим для здорового питания. Попробуйте этот вариант рецепта и насладитесь ароматом свежих овощей в любое время года!